Identidad Gastronómica; Recuperación de la cocina tradicional.

Queremos invitarlos a ver este documental desarrollado por el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), en el cual se describe la cultura alimentaria y culinaria tradicional de seis municipios del Tequendama: Agua de Dios, El colegio, Girardot, Guataquí, Nilo y Tocaima. El fin de esta investigación es la recuperación de estos platos así como ilustrar el proceso de producción de los alimentos.

Adicionalmente, pueden leer el libro: "Identidad Gastronómica Recuperación de la cocina tradicional" escrito por Evalo Enrique Bernal y Abnner David Rueda.