Super Pisonay

¿Qué es el balú?

El balú, también conocido como Pisonay, Chachafruto, Sacha, Poroto o Balsui, es una legumbre de la familia del fríjol. Su nombre científico es: Erithryna edulis.

¿Dónde se cultiva?

Este alimento de vainas, crece en la región Andina de Colombia, y se puede obtener su fruto entre los 1.000 y 2.300 metros sobre el nivel del mar. Es importante resaltar que es buen amigo del medio ambiente pues sus raíces ayudan a estabilizar el suelo en orillas de ríos y quebradas; así mismo fertiliza el suelo al fijar nitrógeno.

¿Cuáles son sus beneficios?

El balú es un alimento muy nutritivo; tiene 23% de proteína, superior a la del fríjol, habas e incluso la carne; posee gran cantidad de aminoácidos y potasio además de ser bajo en grasas. Previene el colesterol, el azúcar en la sangre, el cáncer, fortalece el sistema inmunológico, regula la función renal e incluso ayuda a subir las defensas. De hecho, los campesinos del departamento de Cundinamarca le atribuyen a este alimento la longevidad de sus pobladores.

¿Qué otra parte de la planta es aprovechable?

Cada una de sus partes puede ser aprovechada; sus hojas y vainas tienen un alto contenido proteico por lo que es usado como forraje de alimento de animales, es así que mejora la calidad de la leche, el color de los huevos entre otros. Este último, se hace secando y moliendo las hojas para convertirlas en harina. Mientras que los humanos, consumen sus semillas.

Datos curiosos:

Según un informe de la federación colombiana de cafeteros, 400 árboles producen 31 toneladas de alimento al año. Por su parte, el árbol da frutos todo el año y requiere pocos cuidados.

Si deseas conocer más acerca de este alimento y de cómo cultivarlo te invitamos a leer la "Guía para el cultivo y aprovechamiento del Balú" de Luis Enrique Duarte.